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飯店廚房如何裝修設計?裝修需了解的基本點和注意問題!

文章來源:編輯整編發布時間:2019-08-29 10:35:53瀏覽人數:175

飯店廚房是飯店非常重要的部分,在飯店廚房裝修設計的時候,一定要要以便捷、實用、安全、提高生產功率為主,其中廚房的安全和通風是非常重要的,在裝修的時候一定要多加考慮,那么,下面小編就來具體講講,飯店廚房裝修設計的基本要點和注意事項。

一、飯店廚房裝修設計基本點

1、空間布局利用上

飯店廚房裝修設計,具備基本的裝修要素,那就是空間布局實用性。因為飯店廚房是需要有很多的人的,裝修設計的時候要注意擁有足夠的操作空間,在使用者操作時需要有基本的操作空間,對于廚房中的洗滌區、切菜去、烹飪區都是需要具備的。同時還要注意各個空間的布局,需要大小合理,使之在空間視覺上感受不到擁擠。

2、廚房通風性能

飯店廚房的裝修,還要注意通風一定要好。廚房油煙大,就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出,所以通風性很重要。要注意合理的安排窗戶,不管是通風口的設計,還是窗戶的位置設計,都是飯店廚房裝修需要考慮的重點問題。

3、燈光設計方面

廚房燈光選擇不要太花哨,實用還是較重要的。案板上要配有明亮的燈光,這樣配菜的時候也能看得清楚。如果是規模大的飯店,還會配置備案間,那對于配案間的燈光設計,同樣要注意明亮度。

4、廚房安全問題

飯店廚房的安全問題也是很重要的,因為廚房的衛生直接關系到消費者的健康了,所以在進行廚房設計的時候,沒處放的臺面一定要選擇比較好清洗的材質,一般飯店廚房里面使用不銹鋼材質的是比較多的。

二、飯店廚房裝修設計注意問題

1、廚房通風系統

廚房油煙大,就算有大排量油煙機也絕不能確保油煙能完全排放出去,因此餐廳廚房的通風性至關重要,餐廳廚房翻新地面亦不容忽視,瓷磚切忌要防滑,即使瓷磚上灑了油也不會滑,這樣才能確保安全性。

2、廚房的燈光

1)燈管選取你們太花哨,新穎仍然較為關鍵的;

2)光線到達案板之上較為糟糕,要配有足夠的燈光光線;細致的刀工需充足的燈光,這樣便配菜的時候亦能看得清新明確;

3、材質的選擇

1)餐廳飯店廚房裝修材質便不建議使用像家用廚房那樣細膩的,眾策裝飾建議的重要是實用性強的材料;

2)案臺材質選取不銹鋼的作為較為合適,堅固性有保證,所以也能輕而易舉的清掃,除這些以外廚房用水道設計方案也需要精巧,管道如何株連這些均是你需要去思考的問題;

3)對油煙機較為好的是買大功率的,廚房油煙越小,因此要確保油煙及時的排除干凈。

4、廚房地面

廚房的地面設計師與選材,切勿不能盲從,必需謹慎決斷。于沒選取到精致新穎的防滑地磚前,采用紅鋼磚仍然算是之舉。

5、廚房房的用水與明溝

1)許多廚房于設計水槽時,因為搭載的甚難、甚大,使廚師要跑非常遙遠便才能找見水池,過度繁忙以后索性便非常難顧以及清洗,廚房的清潔情況非常容易令人反感;

2)廚房的明溝,是廚房污水廢氣的關鍵通道,可有些廚房明溝甚深,或是甚毛糙,或是無高低落差,或是無有機連接,會使廚房或是水地連接出現斷層臭氣熏人,廚房非常難實現干爽。

3)所以進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、洗滌,廚師丟棄物清水與消毒用水的各種需要,盡量于適當位置采用的單槽或是雙槽水池,妥善確保食品生產環境的整齊干凈。

以上是有關飯店裝修的知識介紹,飯店裝修中廚房的裝修設計是相當重要的,在裝修的時候一定要高度重視,想要了解更多有關飯店裝修的知識,歡迎關注本站。

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